cojemos en la cocina

Galletas de Cupido

Ingredientes

1 taza (1/2 lb.) manteca o margarina
1 taza de azúcar
1 yema de huevo
cáscara del limón rallada
2 tazas de harina
1 taza de nueces molidas
20 cerezas confitadas cortadas por la mitad

Preparación

Tome la manteca y el azúcar y mézclelos hasta hacer un pasta cremosa, agregue el huevo y la cáscara del limón. Luego agregue la harina y las nueces, mezclando todo muy bien hasta lograr una masa suave. Haga un bollo con la misma y déjela descansar media hora. Estire la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta lograr un espesor de ½ cm. Tome un cortador de galletas con forma de corazón y coloque las galletas en una asadera enmantecada con una separación adecuada entre las mismas. Rocíe con azúcar y ubique media cereza sobre cada una de las galletas, cocine a horno moderado durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Bolachas de Cupido

Ingredientes

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1 gema de ovo
casca de limão ralada
2 xícaras de farinha
1 xícara de nozes moídas
20 cerejas em conserva, cortadas ao meio

Preparo

Pegue a manteiga e o açúcar e misture-os até formar uma massa cremosa. Adicione o ovo e a casca de limão. Misture a farinha e as nozes, até formar uma massa. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por meia hora. Estenda a massa sobre uma mesa enfarinhada e abra até deixá-la com ½ cm de diâmetro. Corte as bolachas com um cortador em forma de coração e coloque-as em uma assadeira untada, distante uma das outras. Polvilhe com açúcar e enfeite com meia cereja sobre cada uma delas. Asse durante 20 minutos em fogo baixo ou até que dourem.